|
Classic Camera Collectors Club Informatieve website van Frank Lakiere |
Enkele van mijn favoriete recepten, die ik zelf heb uitgeprobeerd en eventueel aangepast.
Voor de beschrijving klik op het recept van je keuze.
Smakelijk !
Voor de beschrijving klik op het recept van je keuze.
Smakelijk !
SOEPEN en VOORGERECHTEN
- Pikante Thaise garnalensoep (Kung Ton Yam)
- Witloofsoep met croutons en spekreepjes
- Soep van aardperen met champignons en bacon
- Oosterse pompoensoep
- Taartje van bladerdeeg met Cantal, tomaat en basilicum
- Slaatje met mozzarella, perzik en parmaham
- Tempura van scampi en groenten
- Scampi in romige mosterdsaus
- Gebakken scampi met prei, tomaat en koriander
- Gerookte zalm met groene asperges en mierikswortelroom
- Kaassoufflé
VLEESGERECHTEN
-
RUNDSVLEES
- Biefstuk (van zebra) met mango en kokos
- Kalfsblanquette met zilveruitjes en champignons
- Sofrito van Corfoe (rundsstooflapjes in witte wijn) [slow cooking]
- Biefstuk met paksoi en broccoli (Thaise wok)
- Stoofpot van rundsvlees [slow cooking]
- Eenpansgerecht van kipfilet, gehaktballetjes & champignons met kotelet of worst
- Waterzooi van kip
- Gebraden kip (volgens Hester Blumenthal)
- Kip moambe (Kip op zijn Kongolees)
- Kip in chocoladesaus (Mexicaans recept)
- Kippensuprême op zijn Florentijns met aardappelen
- Eendeborstfilet met gebakken appel
- Canard à l'orange
- Fazantenborstfilet in bladerdeeg met groentenkrans en pepersaus
- Kipfilet met vijgen en courgette
- Ovenschotel met venkel, tomaten en aardappelen met worst of kotelet
- Oosterse stoofpot van varkensvlees [slow cooking]
- Ribbetjes in de oven
- Spek met kikkererwtenpasta en speciale sla
- Varkensgebraad gevuld met groene kruiden
- Krokant buikspek in de oven [slow cooking]
- Gevulde aubergines met gehakt, ui, paprika en tomaat
GEVOGELTE
VARKENSVLEES
ANDERE : lamsvlees, gehakt, kaas,...
VISGERECHTEN & SCAMPI,...
TIP : Experimenteer ook eens en neem bij gelegenheid
een andere vissoort dan in het recept aangegeven is.
TIP : Experimenteer ook eens en neem bij gelegenheid
een andere vissoort dan in het recept aangegeven is.
- Scampi (of langoustines) met asperges, courgette en tagliatelli
- Zalm en witloof in dilleroom met spaghetti
- Zalm met asperges en tagliatelli
- Kabeljauw met preistoemp en saus van Hoegaerden
- Rogvleugel met krokant gefrituurde kapperjes en peterselie-aardappelen
- Rogvleugel met butternut en knolselder
- Zeebaars met aardappeltjes en sla van radijzen en venkel
- Tarbotfilet in gedroogde ham, met prei, rode biet en spinazie
VEGETARISCH
NAGERECHTEN
- Panna cotta met gebakken vijgen
- Panna cotta met room, melk en witte chocolade
- Zandtaartdeeg met chocolade-ganache vulling
- Chocolade-gember dessert
- Tiramisu
- Verse mascarponetaart met citrusvruchten op speculaasbodem
- Klassieke crème brulée
- Crème brulée met oosterse toets van citroengras en anijs
- Frangipane met abrikozen
- Bretoense appeltaart
- Mattentaart zoals in Geraardsbergen
- Geflambeerde ananas met sabayon en chocolade-ijs
- Moëlleux au chocolat
- Chocolade brownies
- Cupcakes
- Cacoabolletjes (voor bij de koffie)
- Knapperige havermoutkoekjes
SPECIALITEITEN
